“没想到在街头，
就能吃到五星级酒店的美食，
好新鲜的体验感！”
近日，五星级酒店摆摊揽客的现象在全国多个城市出现。社交平台上，“酒店摆摊”的话题热度飙升。长沙多家五星级酒店也加入了“摆摊大军”，摆起摊位售卖卤味等美食。
卤鸭肠60元/斤，猪脚18元/边，鸡爪3元/个，鸭脖10元/根，凉皮凉面8元一碗，肉包、银丝卷2元一个…… 曾经手握精致厨刀的大厨们，如今在街头的卤锅前挥勺。
星级酒店为何集体摆摊
长期以来，星级酒店给大众留下了高高在上、与普通消费者距离遥远的刻板印象。而摆摊这一接地气的行为，极大地拉近了酒店与消费者的情感距离。 把星级手艺做成“随拿随走”的小份，既能让酒店回血，又能把品牌打进年轻人的夜生活场景。
那么，
这对我们学烹饪的同学们来说，
又意味着什么？
学烹饪未来还吃香吗？
民以食为天，“吃”这件事永远是刚需。 据中国饭店协会发布的《2024中国餐饮业年度报告》，县域经济规模和消费能力进一步提升正带动餐饮市场加速下沉，大众化平民消费餐饮成为市场主流选择和发展方向。
五星级酒店“摆摊”，是顺应餐饮消费格局变化采取的转型突围之举。
五星大厨都出来摆摊，恰恰说明“好手艺”永远不会被埋没，只是换了赛道。
所以，别被“摆摊”两个字吓到。它不是行业的下坡路，而是把路拓宽了。
厨艺的价值，不被经营场所定义。它可以是五星酒店后厨里精准到克的调味，也可以是夜市摊前根据食客口味即时调整的辣度；可以是法式甜点的镜面淋面，也可以是街头烤冷面的创意酱料。
学烹饪，未来不仅能站在五星酒店的金色后厨，也能站在人声鼎沸的夜市。
健康轻食、地域特色菜、私人定制宴席、夜市快消品……如今，餐饮行业多元化、个性化趋势明显。这为我们学烹饪的同学们提供了广阔空间，只要不断学习、创新，未来必定能在餐饮行业闯出属于自己的一片天地。
只要锅铲还在手，好手艺永远吃香。