以培养现代餐饮行业烹饪主厨、大厨、厨师长为目标，培养学生的实践操作能力，培养精通各种流行菜系制作技术、擅长各种不同档次宴席设计和制作技术的人才。

本专业主要面向各级各类宾馆、酒店等餐饮企事业单位，具备职业生涯发展基础的知识、技能和素养，能够从事企业西餐厨房岗位一线工作的可持续发展型技术技能人才，同时具备一定的创新能力和创意思维。

本专业培养具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德、创新意识，掌握本专业知识和技术技能，能够从事烹饪岗位(中点、西点)等工作岗位，在生产、服务一线工作的高素质劳动者和技能人才。

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